Zwei über Null 025: Bouche – Hibiskus Pet Nat – Proxy C – Sour B

In dieser Folge probieren wir drei Getränke des Berliner Erzeugers Bouche, der sich vor allem einen Namen mit auf Kombucha basierenden Getränken gemacht hat. Hibiskus Pet Nat verbindet Kombucha mit einer Hibiskusinfusion, Jasmintee sowie den Hopfen Idaho7 und Amarillo. Der Proxy C basiert auch auf Kombucha, versetzt mit Genmaicha, Sencha und Kaffir-Limettenblättern. Der Sour B schließlich soll an Sauerbiere bzw. Lambics oder Geuze erinnern. Eine Fermentation mit wilder Hefe und Kombucha, drei Malz-Sorten und schwarzem Ruanda-Tee, die uns etwas ratlos zurückgelassen hat.