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Zwei über Null 046: Schloss Vaux – Bravaux!

Schloss Vaux ist eine Sektmanufaktur mit langer Tradition an unterschiedlichen Standorten. Der heutige ist Eltville am Rhein. Dort entsteht nicht nur eine größere Anzahl an Schaumweinen, sondern seit längerer Zeit […]
Zwei über Null 045: Gut Oggau – Gut Feeling

Seit dem Jahr 2007 betreiben Stephanie und Eduard Tscheppe das Gut Oggau und haben es zu einem der führenden biodynamisch agierenden Weinbaubetriebe Österreichs gemacht. Die Etiketten mit ihrer Weinfamilie sind […]
Zwei über Null 044: Villbrygg – eng 02 – skog 03

Villbrygg ist ein „wildes Gebräu“ aus Norwegen mit leicht kryptischen Namen, die wir aber im Podcast erklären. Alles, was für diese Proxies genutzt wird, stammt aus Wildsammlung oder biologischem urban […]
Zwei über Null 043: Borino Fizz – Hibiskus – Bergamotte

Anne hat mir zwei Getränke eingeschenkt, die sich noch im Vorstadium der Abfüllung befanden. Sie kommen von Borino Fizz, und die lassen die Getränke jetzt in einer Hamburger Brauerei fermentieren, […]
Zwei über Null 042: Gnista – Crisp – Funky – Italian Red Style

Die Skandinavier sind wirklich gut und innovativ in der Erzeugung von Proxies auf Basis komplexer Fermentationen und Kompositionen. Auch die drei Getränke von Gnista haben uns überzeugt, auch wenn wir […]
Zwei über Null 041: Schätzel – Aura Riesling Kombucha

Das Weingut Schätzel gehört zu den spannendsten und freiesten Weinbauprojekten, die wir kennen. Kai Schätzel hat das mehr als 650 Jahre alte Weingut zusammen mit Jule Eichblatt in gewisser Weise […]
Zwei über Null 040: Doppio Passo Alternativa 0.0%

In Episode 37 hat Anne mir erstmals drei entalkoholisierte Weine eingeschenkt. Das waren welche aus dem obersten Segment des heutigen Angebots. Nun habe ich den Spieß umgedreht und ihr drei […]
Zwei über Null 039: Naturbrennerei Engel – Sparkling Quitte

Eigentlich erzeugen Manuel und Regina Engel im bayerischen Rottal-Inn vor allem Brände, Gin und Liköre. Seit einiger Zeit aber gibt es einen Quitten Sparkling mit Quittenbrand (dem wir uns nicht […]
Zwei über Null 038: Van Nahmen Sparkling Juicy Tea

Einer der ersten, der das Potenzial von nichtalkoholischen Erzeugnissen in der Speisebegleitung erkannt hat, war Peter van Nahmen. Als er die etablierte Obstkelterei seiner Eltern in Hamminkeln am Niederrhein übernahm, […]
Zwei über Null 037: Haardt Hills

Zum ersten Mal haben wir entalkoholisierten Wein in unserer Sendung. Bisher hatten wir uns davor gescheut, steigen jetzt mit dem zweiten Jahrgang von Gregory Emmels Haardt Hills aber weit oben […]