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Zwei über Null 042: Gnista – Crisp – Funky – Italian Red Style

Die Skandinavier sind wirklich gut und innovativ in der Erzeugung von Proxies auf Basis komplexer Fermentationen und Kompositionen. Auch die drei Getränke von Gnista haben uns überzeugt, auch wenn wir […]
Zwei über Null 041: Schätzel – Aura Riesling Kombucha

Das Weingut Schätzel gehört zu den spannendsten und freiesten Weinbauprojekten, die wir kennen. Kai Schätzel hat das mehr als 650 Jahre alte Weingut zusammen mit Jule Eichblatt in gewisser Weise […]
Zwei über Null 040: Doppio Passo Alternativa 0.0%

In Episode 37 hat Anne mir erstmals drei entalkoholisierte Weine eingeschenkt. Das waren welche aus dem obersten Segment des heutigen Angebots. Nun habe ich den Spieß umgedreht und ihr drei […]
Zwei über Null 039: Naturbrennerei Engel – Sparkling Quitte

Eigentlich erzeugen Manuel und Regina Engel im bayerischen Rottal-Inn vor allem Brände, Gin und Liköre. Seit einiger Zeit aber gibt es einen Quitten Sparkling mit Quittenbrand (dem wir uns nicht […]
Zwei über Null 038: Van Nahmen Sparkling Juicy Tea

Einer der ersten, der das Potenzial von nichtalkoholischen Erzeugnissen in der Speisebegleitung erkannt hat, war Peter van Nahmen. Als er die etablierte Obstkelterei seiner Eltern in Hamminkeln am Niederrhein übernahm, […]
Zwei über Null 037: Haardt Hills

Zum ersten Mal haben wir entalkoholisierten Wein in unserer Sendung. Bisher hatten wir uns davor gescheut, steigen jetzt mit dem zweiten Jahrgang von Gregory Emmels Haardt Hills aber weit oben […]
Zwei über Null 036: Tempera Eterna I – Riva – Pyra

Von Haus aus ist Mauro Colagreco Koch. Er kommt aus Argentinien, ging nach seiner Ausbildung nach Frankreich und arbeitete dort bis zu dessen Tod im Jahr 2003 mit Bernard Loiseau […]
Zwei über Null 035: Viez & Töchter – Romi

Romi ist ein Getränk mit wenig Alkohol, also knapp unter einem Prozent. Es basiert auf einem Tee-Aufguss mit Schwarztee und Hibiskusblüten, Hefe und Bakterienkulturen, Rohrzucker, Holunderbeerensaft, Johannesbeerensaft, Rosa Pfeffer und […]
Zwei über Null 034: Combuchant – W/O blanc – W/O rosé

Geboren wurden die Combuchonts in einem kleinen Ort in den österreichischen Kalkalpen namens Großraming, genauer gesagt ein Ortsteil mit dem Namen Pechgraben. Früher wurde dort Bergbau betrieben, heute kocht dort […]
Zwei über Null 033: Leiner Field Blends

Die Winzer Simone und Sven Leiner haben vor einigen Jahren mit „Fusion.Free“ erste alkoholfreie Getränke erzeugt, die sie nun weiterentwickelt haben. Es ist eine Familie von vier so genannten „Field […]