Schlagwort: Kombucha

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  Zwei über Null 025: Bouche – Hibiskus Pet Nat – Proxy C – Sour B

  In dieser Folge probieren wir drei Getränke des Berliner Erzeugers Bouche, der sich vor allem einen Namen mit auf Kombucha basierenden Getränken gemacht hat. Hibiskus Pet Nat verbindet Kombucha mit […]

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  Zwei über Null 015: Muri – Sherbet Daydream und Yamilé

  Muri waren in meiner Wahrnehmung die ersten, die weitgehend alkoholfreie Getränke für die Spitzengastronomie kreiert haben. Dabei nutzen sie verschiedene Formen der Fermentation, bei denen immer ein wenig Alkohol entsteht, so dass es sich hier um Low-Alkohol-Getränke handelt. Es sind komplexe Getränke, die auf wunderbare Weise harmonisch wirken.