Schlagwort: Kräuter

Zwei über Null 044: Villbrygg – eng 02 – skog 03

Villbrygg ist ein „wildes Gebräu“ aus Norwegen mit leicht kryptischen Namen, die wir aber im Podcast erklären. Alles, was für diese Proxies genutzt wird, stammt aus Wildsammlung oder biologischem urban […]
Zwei über Null 042: Gnista – Crisp – Funky – Italian Red Style

Die Skandinavier sind wirklich gut und innovativ in der Erzeugung von Proxies auf Basis komplexer Fermentationen und Kompositionen. Auch die drei Getränke von Gnista haben uns überzeugt, auch wenn wir […]
Zwei über Null 041: Schätzel – Aura Riesling Kombucha

Das Weingut Schätzel gehört zu den spannendsten und freiesten Weinbauprojekten, die wir kennen. Kai Schätzel hat das mehr als 650 Jahre alte Weingut zusammen mit Jule Eichblatt in gewisser Weise […]
Zwei über Null 033: Leiner Field Blends

Die Winzer Simone und Sven Leiner haben vor einigen Jahren mit „Fusion.Free“ erste alkoholfreie Getränke erzeugt, die sie nun weiterentwickelt haben. Es ist eine Familie von vier so genannten „Field […]
Zwei über Null 029: Polly – French Aperitif – Italian Aperitif

Heute sind wir in der Welt der alkoholfreien Longdrinks unterwegs. Anne schenkt mir eine Alternative zu Lillet und zu Campari ein, also auf Wermuth basierende Getränke, die man solo auf […]
Zwei über Null 027: Bulles de Jardins – Tonique – Ambré

Jardins heißt das Unternehmen und Bulles de Jardins die leicht schäumenden Getränke, von denen Anne in dieser Episode zwei einschenkt. Es sind ungewöhnliche Schäumer mit Rosmarin, Bergamotte, Walnuss und Feigen, […]
Zwei über Null 026: Splendido x San Carlo Terme – FERMENTO Ø

Dieses Getränk gönnen wir uns zum einjährigen Geburtstag. Es kommt aus dem so genannten Super Store von Splendido und entsteht in Zusammenarbeit mit der San Carlo Terme und dem Spitzenkoch […]
Zwei über Null 020: Drei Getränke vom Weingut – Heiligenblut, Robert Herbst und Leon Gold

Diesmal hat sich Christoph für Anne etwas Neues ausgedacht. Er schenkt ihr drei Getränke ein, die einige übergreifende Gemeinsamkeiten haben, aber für sich genommen sehr unterschiedlich sind. Es sind biologisch […]
Zwei über Null 010: Fruitslagers Cul Sec »Balade Minérale«, »l’Étable Fumé« und »Rouge en Voiture«

Fruitslagers verwandeln eine Landschaft in alkoholfreie Getränke – mit eigenem Anbau, Wildsammlung und Resteverwertung. Daraus entstehen beeindruckend komplexe Geschmackswelten, die aber gar nicht verkopft wirken. Die wilde Mischung aus Hölzern, […]
Zwei über Null 009: Kruut Oxymels »Kraft«, »Balance« und »Ruhe«

Im norddeutschen Dialekt bedeutet »kruut« so viel wie »Kraut« oder »Kräuter« und die werden im gleichnamigen Unternehmen im größeren Stil angebaut und verwendet. Zum Beispiel in Oxymels, einem Getränk aus […]