Schlagwort: Low Alkohol

Zwei über Null 037: Haardt Hills

Zum ersten Mal haben wir entalkoholisierten Wein in unserer Sendung. Bisher hatten wir uns davor gescheut, steigen jetzt mit dem zweiten Jahrgang von Gregory Emmels Haardt Hills aber weit oben […]
Zwei über Null 035: Viez & Töchter – Romi

Romi ist ein Getränk mit wenig Alkohol, also knapp unter einem Prozent. Es basiert auf einem Tee-Aufguss mit Schwarztee und Hibiskusblüten, Hefe und Bakterienkulturen, Rohrzucker, Holunderbeerensaft, Johannesbeerensaft, Rosa Pfeffer und […]
Zwei über Null 033: Leiner Field Blends

Die Winzer Simone und Sven Leiner haben vor einigen Jahren mit „Fusion.Free“ erste alkoholfreie Getränke erzeugt, die sie nun weiterentwickelt haben. Es ist eine Familie von vier so genannten „Field […]
Zwei über Null 032: Mikkeller – Drink’in The Sun – Limbo Yuzu – Shallow Passion Pool

Mikkeller gehört zu den ersten europäischen Craftbeer-Labels, gegründet von Mikkel Borg Bjergsø. Der hat das Gypsy Brewing im großen Stil etabliert. Gebraut werden die Biere vor allem in der De […]
Zwei über Null 025: Bouche – Hibiskus Pet Nat – Proxy C – Sour B

In dieser Folge probieren wir drei Getränke des Berliner Erzeugers Bouche, der sich vor allem einen Namen mit auf Kombucha basierenden Getränken gemacht hat. Hibiskus Pet Nat verbindet Kombucha mit […]
Zwei über Null 024: Augustiner Bräu München – Alkoholfrei hell

Das alkoholfreie Helle von Augustiner hat sich zu einem Einhornbier entwickelt, das man quer durch Bayern jagt und kaum irgendwo findet. Immer ist es ausverkauft. Believe or don’t believe the […]
Zwei über Null 021: Bemuse – Pomona Brut und Calluna Brut

Wir begeben uns in dieser Folge in die Welt der Honig-Getränke. Das könnte man jetzt meinen, dass man es hier mit pappsüßem Zeuchs zu tun hat, aber weit gefehlt. Die […]
Zwei über Null 018: Kehrwieder – üNN IPA und Miami Grove Juicy Pale Ale

2012 haben Julia und Oliver Wesseloh die Kehrwieder Kreativbrauerei gegründet. Sie waren jahrelange im Ausland und haben dort im Rahmen der neuen Welle moderner, neuer Bierstile aus kleinen unabhängigen Brauererei […]
Zwei über Null 017: Klaar Fruchtfermente – Proxy Rosé und Proxy Rot

Arno Lenz hat sich auf Getränke mit Kernobstbasis spezialisiert. Er erzeugt die Klaar Fruchtfermente in Knese am Schaalsee. Angefangen hat er mit Apfelweinen, also Cider oder Cidre, hat dann zusätzlich […]
Zwei über Null 015: Muri – Sherbet Daydream und Yamilé

Muri waren in meiner Wahrnehmung die ersten, die weitgehend alkoholfreie Getränke für die Spitzengastronomie kreiert haben. Dabei nutzen sie verschiedene Formen der Fermentation, bei denen immer ein wenig Alkohol entsteht, so dass es sich hier um Low-Alkohol-Getränke handelt. Es sind komplexe Getränke, die auf wunderbare Weise harmonisch wirken.