Schlagwort: Saft

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  Zwei über Null 017: Klaar Fruchtfermente – Proxy Rosé und Proxy Rot

  Arno Lenz hat sich auf Getränke mit Kernobstbasis spezialisiert. Er erzeugt die Klaar Fruchtfermente in Knese am Schaalsee. Angefangen hat er mit Apfelweinen, also Cider oder Cidre, hat dann zusätzlich […]

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  Zwei über Null 010: Fruitslagers Cul Sec »Balade Minérale«, »l’Étable Fumé« und »Rouge en Voiture«

  Fruitslagers verwandeln eine Landschaft in alkoholfreie Getränke – mit eigenem Anbau, Wildsammlung und Resteverwertung. Daraus entstehen beeindruckend komplexe Geschmackswelten, die aber gar nicht verkopft wirken. Die wilde Mischung aus Hölzern, […]

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  Zwei über Null Bonus 01: im Gespräch mit Thomas Kohl, Bergapfelsäfte

  Thomas Kohls Safterei findet man auf rund 1.000 Metern am Ritten oberhalb von Bozen in Südtirol. Die Höhe macht das Besondere der Äpfel und der daraus resultierenden Säure aus, weshalb […]