Schlagwort: No Alkohol

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  Zwei über Null 044: Villbrygg – eng 02 – skog 03

  Villbrygg ist ein „wildes Gebräu“ aus Norwegen mit leicht kryptischen Namen, die wir aber im Podcast erklären. Alles, was für diese Proxies genutzt wird, stammt aus Wildsammlung oder biologischem urban […]

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  Zwei über Null 040: Doppio Passo Alternativa 0.0%

  In Episode 37 hat Anne mir erstmals drei entalkoholisierte Weine eingeschenkt. Das waren welche aus dem obersten Segment des heutigen Angebots. Nun habe ich den Spieß umgedreht und ihr drei […]

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  Zwei über Null 039: Naturbrennerei Engel – Sparkling Quitte

  Eigentlich erzeugen Manuel und Regina Engel im bayerischen Rottal-Inn vor allem Brände, Gin und Liköre. Seit einiger Zeit aber gibt es einen Quitten Sparkling mit Quittenbrand (dem wir uns nicht […]

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  Zwei über Null 038: Van Nahmen Sparkling Juicy Tea

  Einer der ersten, der das Potenzial von nichtalkoholischen Erzeugnissen in der Speisebegleitung erkannt hat, war Peter van Nahmen. Als er die etablierte Obstkelterei seiner Eltern in Hamminkeln am Niederrhein übernahm, […]

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  Zwei über Null 036: Tempera Eterna I – Riva – Pyra

  Von Haus aus ist Mauro Colagreco Koch. Er kommt aus Argentinien, ging nach seiner Ausbildung nach Frankreich und arbeitete dort bis zu dessen Tod im Jahr 2003 mit Bernard Loiseau […]

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  Zwei über Null 034: Combuchant – W/O blanc – W/O rosé

  Geboren wurden die Combuchonts in einem kleinen Ort in den österreichischen Kalkalpen namens Großraming, genauer gesagt ein Ortsteil mit dem Namen Pechgraben. Früher wurde dort Bergbau betrieben, heute kocht dort […]

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  Zwei über Null 031: Saicho – Hojicha – Jasmine – Darjeeling

  Mittlerweile gibt es recht viele verschiedene so genannte „Sparkling Teas“ im Kaltaufguss zu kaufen. Aber keine haben Anne und mich bisher so begeistert wie die von Saicho. Das sind sehr […]

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  Zwei über Null 030: Siegfried – Wonderleaf – Wonderleaf Rosé – Wonderspritz

  Gerüche aus der Kindheit und tiefe Farben erwarten Anne heute, als ich ihr drei unterschiedliche alkoholfreie „Sober Spirits“ einschenke, die an Gin, Gin Rosé und Aperol Spritz erinnern. Wir sind […]

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  Zwei über Null 029: Polly – French Aperitif – Italian Aperitif

  Heute sind wir in der Welt der alkoholfreien Longdrinks unterwegs. Anne schenkt mir eine Alternative zu Lillet und zu Campari ein, also auf Wermuth basierende Getränke, die man solo auf […]

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  Zwei über Null 028: Saveur – Sparkling Wild Strawberry – Sparkling Quince – Sparkling White Tea Bergamotte

  Niklas In’t Veld hat sowohl als Koch, als auch als Sommelier in Sternerestaurants gearbeitet und hat dort gesehen, dass es oft an alkoholfreien Alternativen zur gehobenen Küche mangelt. Also hat […]